隨著人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)和變化，在總體肉類消費(fèi)趨勢(shì)中，對(duì)豬肉的需求變緩喷兼，而對(duì)牛肉的需求開始迅速增長(zhǎng)篮绰，2020年中國(guó)牛肉消費(fèi)量為884萬(wàn)噸后雷，但產(chǎn)量?jī)H為672萬(wàn)噸。

不斷放大的牛肉供需缺口也使我國(guó)牛肉進(jìn)口量不斷增加吠各， 2019年我國(guó)牛肉進(jìn)口量超過(guò)美國(guó)臀突，成為全球最大牛肉進(jìn)口國(guó)。2021年中國(guó)進(jìn)口牛肉236萬(wàn)噸贾漏，與去年同期增加10.4%候学，進(jìn)口額為816.5億元人民幣。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)键腹，2025 年全球主要牛肉進(jìn)口國(guó)的進(jìn)口量將達(dá)到 920 萬(wàn)噸呕摹，中國(guó)內(nèi)地和香港的牛肉進(jìn)口將增加到近200萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)將在未來(lái)10年增加近64%溪客。

2020年，拿到中國(guó)市場(chǎng)入門券的俄羅斯牛肉并未受到大量的市場(chǎng)關(guān)注肢箕，進(jìn)口量?jī)H有21.4噸诸恤。

但2021年，俄羅斯牛肉迅速占領(lǐng)中國(guó)市場(chǎng)牲支，截至2021年11月微惦，俄羅斯對(duì)華牛肉出口大增235.7％，中國(guó)已經(jīng)成為俄牛肉出口第一大目的地窥血，細(xì)究其原因主要有二：

其一是俄羅斯牛肉性價(jià)比高

俄羅斯的牛肉價(jià)格相比于澳洲牛肉的價(jià)格來(lái)說(shuō)更加優(yōu)惠婶耕，只有澳洲牛肉價(jià)格的一半左右措坐。而且俄羅斯的養(yǎng)牛企業(yè)在整個(gè)的生產(chǎn)過(guò)程中，很少使用任何的添加劑磨爪。與澳洲牛肉進(jìn)行一番對(duì)比之后儒恋，會(huì)發(fā)現(xiàn)俄羅斯牛肉不僅具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，在質(zhì)量上也具有一定的優(yōu)勢(shì)黔漂。

其二是我國(guó)對(duì)牛肉市場(chǎng)的需求出現(xiàn)了極大的缺口

眾所周知诫尽，巴西、阿根廷炬守、澳大利亞牧嫉、烏拉圭以及新西蘭和美國(guó)等都是我國(guó)主要的進(jìn)口牛肉來(lái)源國(guó)。但去年9月减途，巴西因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了兩例瘋牛病也從當(dāng)日起暫停對(duì)華出口酣藻，直到去年12月份才再次恢復(fù)。

去年5月鳍置，阿根廷政府對(duì)牛肉出口采取限制措施以降低國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格辽剧。今年1月，由于該國(guó)牛肉價(jià)格持續(xù)處于高位税产，該國(guó)政府宣布將延長(zhǎng)消費(fèi)量最大的7個(gè)部位牛肉的出口禁令至2023年底怕轿。

另外，自從與澳大利亞雙邊貿(mào)易中斷后辟拷，以及多次對(duì)澳方4家牛肉加工企業(yè)的產(chǎn)品檢測(cè)不符合標(biāo)準(zhǔn)撞羽，2021年中國(guó)對(duì)澳大利亞的牛肉進(jìn)口急速下滑。

巴西牛肉的“短暫缺席”卒亩、阿根廷牛肉的“退出”和澳大利亞牛肉的不穩(wěn)定造成了大量市場(chǎng)份額的空缺蚀攘，對(duì)于俄羅斯牛肉出口商來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是搶占中國(guó)牛肉市場(chǎng)份額的好時(shí)機(jī)划万。

“2021年俄羅斯牛肉的出口量已經(jīng)超過(guò)了預(yù)期嘴略，這是由幾個(gè)因素促成的。首先招蠕，今年世界上許多國(guó)家的牛肉價(jià)格明顯增長(zhǎng)卑蚓，因此俄羅斯產(chǎn)品在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力。其次狗悔，俄羅斯牛肉的最大買家是中國(guó)屉争，中國(guó)的消費(fèi)文化正在逐步改變，我們看到巡软，隨著家庭收入的增長(zhǎng)檩讯，牛肉占據(jù)了越來(lái)越突出的位置。到目前為止，中國(guó)人均牛肉消費(fèi)量為7公斤 “干跛，俄羅斯國(guó)家肉類協(xié)會(huì)主席Sergey Yushin表示子姜。

自疫情以來(lái)楼入，許多肉類生產(chǎn)國(guó)的工廠因疫情爆發(fā)而被迫關(guān)閉哥捕，導(dǎo)致牛肉價(jià)格持續(xù)上漲。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織報(bào)告稱嘉熊，受疫情影響遥赚，國(guó)際肉類價(jià)格上漲了14.9%，其中牛肉漲幅為15.1%阐肤。

其中凫佛，巴西牛肉的價(jià)格在7月初達(dá)到4.80美元/公斤，平均價(jià)格在4.02美元/公斤和3.89美元/公斤之間孕惜；美國(guó)的牛肉價(jià)格在10月20日和10月21日之間也急劇上升了20.1%愧薛。

巴西冷凍食品協(xié)會(huì)(Abrafrigo)的數(shù)據(jù)顯示，因缺席中國(guó)市場(chǎng)三個(gè)月衫画，2021年巴西牛肉出口量下降了7%毫炉，出口量從200萬(wàn)公噸降至186萬(wàn)公噸。但受到國(guó)際市場(chǎng)牛肉價(jià)格上調(diào)的影響树季，巴西牛肉的銷售額增長(zhǎng)了9%垄套，達(dá)到84億美元。

值得一提的是撇扯，中國(guó)仍然是巴西牛肉出口的主要目的地囚誓，2021年巴西牛肉占中國(guó)市場(chǎng)的24%酸穗。

此外见撵，2021年美國(guó)成為巴西冷凍牛肉的第二大進(jìn)口國(guó)，從2020年6萬(wàn)噸到2021年14.8萬(wàn)噸方蜡，同比大幅增長(zhǎng)148.9%薪尉。智利仍然是巴西牛肉的第三大買家，從 2020 年的 9.04 萬(wàn)噸到 2021 年的 11.06 萬(wàn)噸锚拳，同比增長(zhǎng) 22.4%凡加。

據(jù)報(bào)道，本月前兩周巴西牛肉出口量為7.2萬(wàn)噸销泽，而去年同月出口總量?jī)H為10.7萬(wàn)噸氧胳；出口額達(dá)3.72億美元，同比增長(zhǎng)53.55%辰令。

在價(jià)格方面伴鳖，同期巴西牛肉出口均價(jià)為5161.9美元/噸，較去年1月的4510.8美元/噸的均價(jià)相比，增長(zhǎng)14.43%榜聂。

隨著巴西牛肉重新進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)搞疗，加上巴西的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手阿根廷將在 2024 年之前退出中國(guó)市場(chǎng)，2022年巴西牛肉的出口量將再創(chuàng)新高须肆。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)匿乃，肉類價(jià)格將在今年再次“企穩(wěn)”，中國(guó)不斷增長(zhǎng)的肉類需求可能使價(jià)格保持在2020年水平之上豌汇。