隨著人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)和變化舰缠，在總體肉類消費(fèi)趨勢(shì)中括樟，對(duì)豬肉的需求變緩，而對(duì)牛肉的需求開始迅速增長蚣凰，2020年中國牛肉消費(fèi)量為884萬噸手浙，但產(chǎn)量僅為672萬噸。

不斷放大的牛肉供需缺口也使我國牛肉進(jìn)口量不斷增加坦辟， 2019年我國牛肉進(jìn)口量超過美國刊侯，成為全球最大牛肉進(jìn)口國。2021年中國進(jìn)口牛肉236萬噸锉走，與去年同期增加10.4%滨彻，進(jìn)口額為816.5億元人民幣。

美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)挪蹭，2025 年全球主要牛肉進(jìn)口國的進(jìn)口量將達(dá)到 920 萬噸亭饵，中國內(nèi)地和香港的牛肉進(jìn)口將增加到近200萬噸，預(yù)計(jì)將在未來10年增加近64%梁厉。

2020年，拿到中國市場(chǎng)入門券的俄羅斯牛肉并未受到大量的市場(chǎng)關(guān)注词顾，進(jìn)口量僅有21.4噸八秃。

但2021年，俄羅斯牛肉迅速占領(lǐng)中國市場(chǎng)肉盹，截至2021年11月喜德，俄羅斯對(duì)華牛肉出口大增235.7％，中國已經(jīng)成為俄牛肉出口第一大目的地综非，細(xì)究其原因主要有二：

其一是俄羅斯牛肉性價(jià)比高

俄羅斯的牛肉價(jià)格相比于澳洲牛肉的價(jià)格來說更加優(yōu)惠，只有澳洲牛肉價(jià)格的一半左右傅煎。而且俄羅斯的養(yǎng)牛企業(yè)在整個(gè)的生產(chǎn)過程中琴偿，很少使用任何的添加劑。與澳洲牛肉進(jìn)行一番對(duì)比之后伴乐，會(huì)發(fā)現(xiàn)俄羅斯牛肉不僅具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)划葫，在質(zhì)量上也具有一定的優(yōu)勢(shì)。

其二是我國對(duì)牛肉市場(chǎng)的需求出現(xiàn)了極大的缺口

眾所周知擒抠，巴西扶眼、阿根廷、澳大利亞瑰跳、烏拉圭以及新西蘭和美國等都是我國主要的進(jìn)口牛肉來源國忍坯。但去年9月猛珍，巴西因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了兩例瘋牛病也從當(dāng)日起暫停對(duì)華出口，直到去年12月份才再次恢復(fù)谁媳。

去年5月陕匿，阿根廷政府對(duì)牛肉出口采取限制措施以降低國內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格。今年1月克锣，由于該國牛肉價(jià)格持續(xù)處于高位茵肃，該國政府宣布將延長消費(fèi)量最大的7個(gè)部位牛肉的出口禁令至2023年底。

另外袭祟，自從與澳大利亞雙邊貿(mào)易中斷后验残，以及多次對(duì)澳方4家牛肉加工企業(yè)的產(chǎn)品檢測(cè)不符合標(biāo)準(zhǔn)，2021年中國對(duì)澳大利亞的牛肉進(jìn)口急速下滑巾乳。

巴西牛肉的“短暫缺席”您没、阿根廷牛肉的“退出”和澳大利亞牛肉的不穩(wěn)定造成了大量市場(chǎng)份額的空缺，對(duì)于俄羅斯牛肉出口商來說想鹰，這無疑是搶占中國牛肉市場(chǎng)份額的好時(shí)機(jī)紊婉。

“2021年俄羅斯牛肉的出口量已經(jīng)超過了預(yù)期，這是由幾個(gè)因素促成的辑舷。首先喻犁，今年世界上許多國家的牛肉價(jià)格明顯增長，因此俄羅斯產(chǎn)品在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力何缓。其次肢础，俄羅斯牛肉的最大買家是中國，中國的消費(fèi)文化正在逐步改變黑声，我們看到埂体，隨著家庭收入的增長，牛肉占據(jù)了越來越突出的位置失能。到目前為止洛续，中國人均牛肉消費(fèi)量為7公斤 “，俄羅斯國家肉類協(xié)會(huì)主席Sergey Yushin表示饵臀。

自疫情以來，許多肉類生產(chǎn)國的工廠因疫情爆發(fā)而被迫關(guān)閉鹉灼，導(dǎo)致牛肉價(jià)格持續(xù)上漲鞋伸。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織報(bào)告稱，受疫情影響敏困，國際肉類價(jià)格上漲了14.9%艰欲，其中牛肉漲幅為15.1%。

其中莽浴，巴西牛肉的價(jià)格在7月初達(dá)到4.80美元/公斤破罐，平均價(jià)格在4.02美元/公斤和3.89美元/公斤之間泡徙；美國的牛肉價(jià)格在10月20日和10月21日之間也急劇上升了20.1%。

巴西冷凍食品協(xié)會(huì)(Abrafrigo)的數(shù)據(jù)顯示呐籽，因缺席中國市場(chǎng)三個(gè)月锋勺，2021年巴西牛肉出口量下降了7%，出口量從200萬公噸降至186萬公噸狡蝶。但受到國際市場(chǎng)牛肉價(jià)格上調(diào)的影響庶橱，巴西牛肉的銷售額增長了9%，達(dá)到84億美元贪惹。

值得一提的是苏章，中國仍然是巴西牛肉出口的主要目的地，2021年巴西牛肉占中國市場(chǎng)的24%奏瞬。

此外枫绅，2021年美國成為巴西冷凍牛肉的第二大進(jìn)口國，從2020年6萬噸到2021年14.8萬噸硼端，同比大幅增長148.9%并淋。智利仍然是巴西牛肉的第三大買家，從 2020 年的 9.04 萬噸到 2021 年的 11.06 萬噸珍昨，同比增長 22.4%县耽。

據(jù)報(bào)道，本月前兩周巴西牛肉出口量為7.2萬噸问锋，而去年同月出口總量僅為10.7萬噸徒浸；出口額達(dá)3.72億美元，同比增長53.55%描琉。

在價(jià)格方面躯琐，同期巴西牛肉出口均價(jià)為5161.9美元/噸，較去年1月的4510.8美元/噸的均價(jià)相比穴厅，增長14.43%囊古。

隨著巴西牛肉重新進(jìn)入中國市場(chǎng)，加上巴西的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手阿根廷將在 2024 年之前退出中國市場(chǎng)盹火，2022年巴西牛肉的出口量將再創(chuàng)新高嗅桑。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，肉類價(jià)格將在今年再次“企穩(wěn)”嵌障，中國不斷增長的肉類需求可能使價(jià)格保持在2020年水平之上。