? ? ? ? 7月23日啃嫂，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組印發(fā)《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》，要求進(jìn)口畜禽肉類食品應(yīng)當(dāng)具備《核酸檢測合格證明》方可入廠生產(chǎn)嚎闹。

近期凸翩，德國、英國等歐美國家肉類加工企業(yè)相繼出現(xiàn)了新冠肺炎聚集性疫情暂臀，屠宰肪麦、分割、存儲帐扯、包裝等工作場所多為人員密集的低溫封閉環(huán)境孩最，存在較大的病毒傳播風(fēng)險。

? ? ? ?為科學(xué)指導(dǎo)肉類加工企業(yè)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作赴辨，有針對性地提高肉類加工企業(yè)的防控意識和防控能力眯找，日前，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組印發(fā)了《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》捣域。

? ? 《指南》明確啼染，要做好禽畜肉類的源頭管控，除了索票索證和進(jìn)貨查驗記錄外焕梅，進(jìn)口畜禽肉類食品應(yīng)當(dāng)具備《核酸檢測合格證明》方可入廠生產(chǎn)迹鹅。

? ? 《指南》從五個方面對進(jìn)一步加強(qiáng)肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控工作提出具體措施卦洽。

一、在組織保障和制度方面斜棚，要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)阀蒂，落實主體責(zé)任，做好疫情防控物資的保障工作弟蚀。

二蚤霞、在人員管控方面，要建立上崗員工健康卡制度义钉，加強(qiáng)職工日常健康監(jiān)測和外來人員登記管理工作昧绣，同時做好防控知識宣傳，加強(qiáng)自我防護(hù)意識断医。

三滞乙、在重點環(huán)節(jié)和重點場所管控方面，要做好禽畜肉類的源頭管控葡谅，加強(qiáng)通風(fēng)換氣脱处，落實飼養(yǎng)車間、屠宰車間括柿、分割肉車間忍抗、包裝車間、冷庫饲丢、化驗室等重點場所的各項防護(hù)措施要求付厦，同時做好會議室、餐廳蜻弧、宿舍等公共區(qū)域防控工作超默。要開展環(huán)境樣品的定期核酸監(jiān)測。

《指南》明確吓挣，肉類加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)把好禽畜肉類來源的“追溯關(guān)”“自查關(guān)”“檢測關(guān)”“貯存關(guān)”园环，建立健全全程追溯機(jī)制，嚴(yán)禁加工不符合動物檢疫規(guī)定或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽肉奄础。

除了索票索證和進(jìn)貨查驗記錄外陋气，進(jìn)口畜禽肉類食品應(yīng)當(dāng)具備《核酸檢測合格證明》方可入廠生產(chǎn)。

做好畜禽肉類食品轉(zhuǎn)運存放區(qū)域引润、運輸工具巩趁、貨物外包裝及其他相關(guān)用品用具的清潔和消毒。

四是在個體防護(hù)方面淳附，要針對檢驗檢疫人員议慰、待宰區(qū)工作人員、屠宰工作人員奴曙、分割加工人員别凹、副產(chǎn)品處理人員便瑟、低溫環(huán)境工作人員及外圍工作人員的崗位工種需求配備發(fā)放個體防護(hù)用品。

五是在異常情況處置與報告方面番川，對出現(xiàn)核酸檢測陽性樣品和異常狀況員工應(yīng)及時采取應(yīng)急處置措施。

《指南》要求脊框，企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)病例颁督，必須實施內(nèi)防擴(kuò)散、外防輸出的防控措施浇雹，配合有關(guān)部門開展流行病學(xué)調(diào)查沉御、密切接觸者追蹤管理、疫點消毒等工作依筝，并對該員工作業(yè)的工作場所及其加工的禽肉類進(jìn)行采樣和核酸檢測芋甸。

根據(jù)疫情嚴(yán)重程度，暫時關(guān)閉工作場所剪莲，待疫情得到控制后再恢復(fù)生產(chǎn)谬咽。

近日海關(guān)總署更新的《符合評估要求的國家或地區(qū)輸華肉類產(chǎn)品名單》

2020年7月11日更新：

新增美國15家豬肉、牛肉众新、禽肉企業(yè)及冷庫自2020年7月10日及以后生產(chǎn)的符合中國要求的肉類產(chǎn)品輸華麸癌。

2020年7月14日更新：

澳大利亞注冊號為688肉類企業(yè)自主暫停自2020年7月13日啟運的肉類產(chǎn)品對華出口。

2020年7月16日更新：

1.阿根廷注冊號為5029禽肉企業(yè)弄袜，自主暫停自2020年7月8日起啟運的禽肉產(chǎn)品對華出口性躬。

2.阿根廷注冊號為3203、1304女溺、1310俱挨、1621、4563和3655肉類企業(yè)敛竭，自主暫停自2020年7月15日起啟運的肉類產(chǎn)品對華出口漓拾。

2020年7月18日更新：

1.恢復(fù)巴西注冊號為SIF3941牛肉企業(yè)自2020年7月17日及以后生產(chǎn)的符合中國要求的牛肉產(chǎn)品輸華。

2.恢復(fù)阿根廷注冊號為1920牛肉企業(yè)自2020年7月17日及以后生產(chǎn)的符合中國要求的牛肉產(chǎn)品輸華长赞。

3.恢復(fù)德國注冊號為DENI11906EG豬肉企業(yè)自2020年7月17日及以后生產(chǎn)的符合中國要求的豬肉產(chǎn)品輸華晦攒。

2020年7月20日更新：

1.西班牙注冊號為10.01204/B豬肉企業(yè)，自主暫停自2020年7月15日起啟運的豬肉產(chǎn)品對華出口得哆。

2.澳大利亞注冊號為282羊肉企業(yè)脯颜，自主暫停自2020年7月20日起啟運的羊肉產(chǎn)品對華出口

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關(guān)于做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鞯奶崾?/strong>

各有關(guān)企業(yè)：

為做好新冠肺炎疫情防控工作，落實“人物并防”“外防輸入贩据、內(nèi)防反彈”工作要求栋操，請各食品企業(yè)按照所在地區(qū)疫情防控工作總體部署，認(rèn)真落實主體責(zé)任饱亮，進(jìn)一步加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称焚A存矾芙、運輸舍沙、加工分裝等環(huán)節(jié)的疫情防控工作，保障公眾身體健康和生命安全√尴埽現(xiàn)將做好疫情防控期間進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾碛嘘P(guān)工作提示如下：

一拂铡、嚴(yán)格落實貯存運輸環(huán)境清潔消殺工作。

食品運輸企業(yè)在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤\輸過程中不得擅自開箱粱储，每批次食品運輸完畢后实射，應(yīng)當(dāng)對車輛和食品冷藏箱內(nèi)外壁實施全面消殺。如冷鏈運輸車輛非食品專用庭训，在運輸食品前應(yīng)對車輛進(jìn)行一次徹底消毒磺伍。冷凍庫經(jīng)營企業(yè)在進(jìn)口冷凍（藏）食品入庫前應(yīng)對食品外包裝實施消殺處理，并定期對冷凍庫進(jìn)行清理和消毒恰日。食品貯存和運輸企業(yè)或缘，應(yīng)當(dāng)確保食品的保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施有效運行姐淫，并定期進(jìn)行清理和消毒般迈。

二、嚴(yán)格落實食品進(jìn)貨查驗制度匠泵。

企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法如實記錄并保存食品及原料進(jìn)貨查驗螺啤、出廠檢驗、食品銷售等信息恤鞭，保證食品可追溯淌踢。生產(chǎn)經(jīng)營的肉類、水產(chǎn)品及制品必須具有檢驗檢疫合格證明牧愁，其中生豬產(chǎn)品必須具有“兩證一報告”素邪，禽肉產(chǎn)品必須具有動物檢驗檢疫合格證明。根據(jù)國務(wù)院應(yīng)對新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制最新印發(fā)《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》猪半，肉類加工企業(yè)進(jìn)口畜禽肉類食品還應(yīng)當(dāng)查驗核酸檢測合格證明兔朦。禁止生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)磨确、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格沽甥、以及病死、毒死或者死因不明的畜禽肉及水產(chǎn)品乏奥。

三摆舟、嚴(yán)格落實食品安全信息追溯管理。

企業(yè)應(yīng)當(dāng)將采購邓了、銷售的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返认嚓P(guān)追溯信息恨诱，按要求上傳至本市食品安全信息追溯平臺。企業(yè)也可以從食品安全信息追溯平臺打印追溯單骗炉，隨貨同行照宝。

四蛇受、嚴(yán)格食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制。

相關(guān)企業(yè)在原料采購巫顽、屠宰分割菱脯、貯存運輸、產(chǎn)品交接等過程中菲痹，應(yīng)當(dāng)做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩巷L(fēng)險排查技蝌，落實生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境和設(shè)施的衛(wèi)生消毒制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范牌完、食品冷鏈管理等要求，定期定時對生產(chǎn)經(jīng)營場所開展清潔消毒建鹿。

五坎谱、加強(qiáng)從業(yè)人員防護(hù)管理。

企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)新冠肺炎防控及消毒方法的原理和操作規(guī)程捍瘩，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)從業(yè)人員的個人防護(hù)念婶，特別是手部衛(wèi)生，防止加工環(huán)境與從業(yè)人員產(chǎn)生交叉污染署弯。落實從業(yè)人員健康管理制度分搞，做好上崗前健康檢查記錄，做好異常情況應(yīng)急處置和報告荚坞。

上海市市場監(jiān)管局

2020年7月23日