隨著人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)和變化统倒，在總體肉類消費(fèi)趨勢(shì)中漱挚，對(duì)豬肉的需求變緩，而對(duì)牛肉的需求開(kāi)始迅速增長(zhǎng)，2020年中國(guó)牛肉消費(fèi)量為884萬(wàn)噸士涤，但產(chǎn)量?jī)H為672萬(wàn)噸荞扒。

不斷放大的牛肉供需缺口也使我國(guó)牛肉進(jìn)口量不斷增加， 2019年我國(guó)牛肉進(jìn)口量超過(guò)美國(guó)女骗，成為全球最大牛肉進(jìn)口國(guó)景顷。2021年中國(guó)進(jìn)口牛肉236萬(wàn)噸，與去年同期增加10.4%镣逃，進(jìn)口額為816.5億元人民幣强男。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)，2025 年全球主要牛肉進(jìn)口國(guó)的進(jìn)口量將達(dá)到 920 萬(wàn)噸撼遵，中國(guó)內(nèi)地和香港的牛肉進(jìn)口將增加到近200萬(wàn)噸眨仪，預(yù)計(jì)將在未來(lái)10年增加近64%。

2020年柑爸，拿到中國(guó)市場(chǎng)入門券的俄羅斯牛肉并未受到大量的市場(chǎng)關(guān)注，進(jìn)口量?jī)H有21.4噸献联。

但2021年竖配，俄羅斯牛肉迅速占領(lǐng)中國(guó)市場(chǎng)，截至2021年11月里逆，俄羅斯對(duì)華牛肉出口大增235.7％进胯，中國(guó)已經(jīng)成為俄牛肉出口第一大目的地，細(xì)究其原因主要有二：

其一是俄羅斯牛肉性價(jià)比高

俄羅斯的牛肉價(jià)格相比于澳洲牛肉的價(jià)格來(lái)說(shuō)更加優(yōu)惠原押，只有澳洲牛肉價(jià)格的一半左右胁镐。而且俄羅斯的養(yǎng)牛企業(yè)在整個(gè)的生產(chǎn)過(guò)程中，很少使用任何的添加劑诸衔。與澳洲牛肉進(jìn)行一番對(duì)比之后盯漂，會(huì)發(fā)現(xiàn)俄羅斯牛肉不僅具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，在質(zhì)量上也具有一定的優(yōu)勢(shì)笨农。

其二是我國(guó)對(duì)牛肉市場(chǎng)的需求出現(xiàn)了極大的缺口

眾所周知就缆，巴西、阿根廷谒亦、澳大利亞资担、烏拉圭以及新西蘭和美國(guó)等都是我國(guó)主要的進(jìn)口牛肉來(lái)源國(guó)。但去年9月炬费，巴西因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了兩例瘋牛病也從當(dāng)日起暫停對(duì)華出口踱孕，直到去年12月份才再次恢復(fù)。

去年5月，阿根廷政府對(duì)牛肉出口采取限制措施以降低國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格将窗。今年1月策坏，由于該國(guó)牛肉價(jià)格持續(xù)處于高位，該國(guó)政府宣布將延長(zhǎng)消費(fèi)量最大的7個(gè)部位牛肉的出口禁令至2023年底泻畏。

另外烈肉，自從與澳大利亞雙邊貿(mào)易中斷后，以及多次對(duì)澳方4家牛肉加工企業(yè)的產(chǎn)品檢測(cè)不符合標(biāo)準(zhǔn)蔚抖，2021年中國(guó)對(duì)澳大利亞的牛肉進(jìn)口急速下滑辙哪。

巴西牛肉的“短暫缺席”垦祭、阿根廷牛肉的“退出”和澳大利亞牛肉的不穩(wěn)定造成了大量市場(chǎng)份額的空缺孔尸，對(duì)于俄羅斯牛肉出口商來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是搶占中國(guó)牛肉市場(chǎng)份額的好時(shí)機(jī)籍胯。

“2021年俄羅斯牛肉的出口量已經(jīng)超過(guò)了預(yù)期竟闪，這是由幾個(gè)因素促成的。首先杖狼，今年世界上許多國(guó)家的牛肉價(jià)格明顯增長(zhǎng)炼蛤，因此俄羅斯產(chǎn)品在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力。其次蝶涩，俄羅斯牛肉的最大買家是中國(guó)理朋，中國(guó)的消費(fèi)文化正在逐步改變，我們看到绿聘，隨著家庭收入的增長(zhǎng)嗽上，牛肉占據(jù)了越來(lái)越突出的位置。到目前為止熄攘，中國(guó)人均牛肉消費(fèi)量為7公斤 “兽愤，俄羅斯國(guó)家肉類協(xié)會(huì)主席Sergey Yushin表示。

自疫情以來(lái)浅萧，許多肉類生產(chǎn)國(guó)的工廠因疫情爆發(fā)而被迫關(guān)閉，導(dǎo)致牛肉價(jià)格持續(xù)上漲哲思。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織報(bào)告稱版挣，受疫情影響，國(guó)際肉類價(jià)格上漲了14.9%柴羞，其中牛肉漲幅為15.1%婆裹。

其中，巴西牛肉的價(jià)格在7月初達(dá)到4.80美元/公斤弹扩，平均價(jià)格在4.02美元/公斤和3.89美元/公斤之間纫脚；美國(guó)的牛肉價(jià)格在10月20日和10月21日之間也急劇上升了20.1%。

巴西冷凍食品協(xié)會(huì)(Abrafrigo)的數(shù)據(jù)顯示，因缺席中國(guó)市場(chǎng)三個(gè)月况颈，2021年巴西牛肉出口量下降了7%堕圾，出口量從200萬(wàn)公噸降至186萬(wàn)公噸。但受到國(guó)際市場(chǎng)牛肉價(jià)格上調(diào)的影響勾奇，巴西牛肉的銷售額增長(zhǎng)了9%谁昵，達(dá)到84億美元。

值得一提的是摆野，中國(guó)仍然是巴西牛肉出口的主要目的地夭寺，2021年巴西牛肉占中國(guó)市場(chǎng)的24%。

此外裆站，2021年美國(guó)成為巴西冷凍牛肉的第二大進(jìn)口國(guó)条辟，從2020年6萬(wàn)噸到2021年14.8萬(wàn)噸，同比大幅增長(zhǎng)148.9%宏胯。智利仍然是巴西牛肉的第三大買家羽嫡，從 2020 年的 9.04 萬(wàn)噸到 2021 年的 11.06 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) 22.4%肩袍。

據(jù)報(bào)道杭棵，本月前兩周巴西牛肉出口量為7.2萬(wàn)噸，而去年同月出口總量?jī)H為10.7萬(wàn)噸氛赐；出口額達(dá)3.72億美元魂爪，同比增長(zhǎng)53.55%。

在價(jià)格方面艰管，同期巴西牛肉出口均價(jià)為5161.9美元/噸滓侍，較去年1月的4510.8美元/噸的均價(jià)相比，增長(zhǎng)14.43%蛙婴。

隨著巴西牛肉重新進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)粗井，加上巴西的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手阿根廷將在 2024 年之前退出中國(guó)市場(chǎng)，2022年巴西牛肉的出口量將再創(chuàng)新高钢谍。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)趁吭，肉類價(jià)格將在今年再次“企穩(wěn)”，中國(guó)不斷增長(zhǎng)的肉類需求可能使價(jià)格保持在2020年水平之上亏的。